Aké je vaše obľúbené zloženie? | Prevencia

My Sub pre škoricu

Čínsky päť korenie prášok sa tradične používa v mäsových miskách, ale táto zmes, zvyčajne zahŕňa škoricu, hviezdicový aníz, feniklový semienok a klinček, je úžasnou náhražkou obyčajnej škorice v jablkovej a ovsenej vôni. Milujem to aj v mojom domácom tekvicovom jogurte. Používajte rovnaké množstvá konzervovanej čistej tekvice, jabĺk a jogurtu a miešajte v hrozienkach, kropenie akéhokoľvek nasekanej matice a pšeničného prášku. - Diane Bumpass, Preventívny čitateľ, Richmond, VA

Uchovávajte toto pole prázdne Zadajte vašu e-mailovú adresu

Môžete sa kedykoľvek odhlásiť.

|

Čerstvé arómy pre ryby

Spojte 6 kusov každého koriandra a papriky, 2 časti každej sušenej mäty a kajenu a 1 časť každej škorice a cesnakového prášku. Zmiešajte s olivovým olejom a pretrepte losos pred varením na úžasnú stredomorskú príchuť. - John Kuropatwa, šéfkuchár Spigola Ristorante v Hamiltone, NJ

Severoafrický Combo

Som obrovský fanúšik ras el hanout. Zložky sa líšia od obchodu do obchodu, ale zvyčajne má kardamón s príchuťou klinčekov, horúcich paprikov, papriky a niekedy aj kurkuma. Používam to na ryby, mäso a dokonca aj zmrzlinu! -Tim McKee, výkonný šéfkuchár La Belle Vie v Minneapolise

Mouthwatering Trio

Zmiešajte 1 časť jalovca, 1 časť novorodenca a 2 časti koriandra , a budete mať moju obľúbenú zmes. Používam toto trio pri chove mäsa, vrátane zveriny, hovädzieho dobytka a jahňacieho mäsa. Jalovec a koriander dávajú mäso ľahkú a kvetinovú vôňu a nová šiška pridáva klasickú chuť na jeseň na akékoľvek jedlo. -Colby Garrelts, výkonný šéfkuchár Bluestem v Kansas City, MO

Pšeničný chuťový booster

Moja rodina v kuchyni bola vždy zásobovaná s Buck's Seasoning - jednoduchou zmesou soli, korenia, cesnaku a korenín. (Teraz je k dispozícii on-line.) Vyrástol som ju na všetko, od vaječných bôbov až po sviečkovicu, a nemôžem sa mu brániť, aby bol posypaný cez masové ucho kukurice. Je to leto na tanieri -Danielle Kosecki, Prevencia sprievodca

Môj Sweet & Spicy Rub

Ak chcete pridať zing na steak, ryby a kuracie mäso, 3 diely sladkej papriky, 2 kusy cesnaku a cibuľového prášku a 1 časť zelernej soli. Pridajte soľ a korenie a vytvorte chuť s koreňmi korenia, papriky, škorice, škoricou a suchou horčicou. -Wilo Benet, majiteľ reštaurácií Pikayo, Paya a Varita v Puerto Rico

[pagebreak]

Moja domáca multitaskerová

Teraz ju nazývam Harvest Eating Seasoning: Začnite s rovnakými dielmi čerstvého oregana, tymianu, rozmarínu a pažítky. Umyte a odstráňte všetky tvrdé stonky. Vysušte všetky bylinky v rúre, rozmiešajte ich a potom pridajte nejaké soli, čierne korenie a prášok z cesnaku. Sušenie bylín zintenzívňuje ich chuť. I kropiť korenie nad kurčaťa pred pražením a tiež ju používať v cestoviny omáčka, ktorá má tendenciu ochutnať menej sladké a menej kyslé s prominentnou bylinkovou príchuťou. -Keith sneh, kuchár a autor The Harvest Eating Cookbook

Kupujúci v obchode v Itálii

Je to tak pohodlné - nerozmýšľam o zmiešaní mojej vlastnej zmesi! Používam ho často v mojom varení - pridávam smidgen na pizzové cesto, pokropím do rýchlej a chutnej puttaneskovej omáčky alebo nahradiť cesnak v cesnakovom chlebe. Mám viac ako 100 korenín na mojom poli, ale zachovávam túto všestrannú zmes sušeného oregana, bazalky, majoránky, tymiánu a rozmarínu vpredu a do stredu plus extra jar v komore! -Jean Kressy, jedlo spisovateľ a redaktor pre veľké za Osviežte

Peppery Piri-Piri

Chuť tejto horkej papriky sa vráti do môjho detstva v Portugalsku. Môžete imitovať chuť zmiešaním dvoch častí španielskej papriky, 1 dielom každého horúceho červeného papričkového vločiek a korenia Cajun a štipky cukru, kajene a muškátového oriešku. Je to lahodné s kuracím, bravčovým a údeným mušlemi. -Anthony Goncalves, šéfkuchár / majiteľ reštaurácií 42, Trotters a Peniche v White Plains, NY

Moja toasted Fennel Blend

Toast 3 lyžice semien feniklu a 2 čajové lyžičky koriandrových semien, potom sa rozomelú v mlynčeku na korenie. Zmiešajte s 1/2 lyžičky každej škorice, papriky a koshernej soli. Chuťové zmesi sa dobre spája s bravčovou panenkou, praženými sladkými zemiakmi a dokonca aj hummusom. -Laraine Perri, spisovateľ / výrobca receptov

Zesty Bravčové a cesnakové zmesi

Penzeys Pasta Sprinkle je môj go-to zmes korenia. Je to zmes kalifornskej bazalky, tureckej oregano, cesnaku a tymiánu, ktoré zdobia moju rýchlo rozdrvenú marinárnu na báze paradajok alebo akúkoľvek taliansku jedlu. Zmes tiež pridáva kôru ku polievkam, marinádam a takmer čokoľvek, čo môže potrebovať kop. Môžete si ho nájsť v predajniach v spoločnosti Penzeys alebo on-line -Lori Brooks, Preventívny čitateľ, Norman, OK

[pagebreak]

My Rubber Rub

horúce červené korenie vločky a čierne korenie. Potom pridajte 4 časti sušených hríbov prasničiek, rozomlete ich na jemný prášok pomocou koreňového mlyna. Dobre rozmiešajte, pretrepte celý výber bielkovín a cez noc chladte. Používajte ju na rebrovom oku pred grilovaním alebo vypálením na sladké, zemité a dymové chuťové nápoje v rovnakom štýle. -Nancy Silverton, autor kuchárky a majiteľ pekárne La Brea v Kalifornii

My Pantry Combo

Výrazná chuť tejto triedy, vyrobená zo spickových korení, pochádza z zemiakových koreňov. Zmiešajte 2 časti novorodenca; 1 diel sušeného tymianu, škorice, soli a čierneho korenia; a 1/2 časti každý muškátový oriešok a mletú červenú papriku. Tvrdí som, že táto zmes na kuriatku, bravčové mäso a hovädzie mäso pred varením - a dokonca ju posypeme na popkorn! -David Bonom, vývojár receptov a šéfkuchára

Blízkovýchodná základňa

Atar. Je to zmes divokej bylinky, ktorá súvisí s tymiánom, opekanými sezamovými semenami a citrónom sumakom. Používam ho ako korenie a veľkoryso ho pokropujem nad teplými olivami, feta, pečené kuracie mäso, pečené krehké pitas, flatbreads a silné jogurt. Zmes toastových a bylinných príchutí zvyšuje tieto jednoduché jedlá. Môžete si zakúpiť za'atar v obchode na Strednom východe alebo ho objednať on-line -Ana Sortun, šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Oleana v Cambridge, MA

Cooking How-To's
Odporúčame
  • jedlo: Kde je ľahké jedlo | Prevencia

    Kde je ľahké jedlo | Prevencia

    Nie je pochýb o tom, že miestne jedlo je dobrou výzvou pre životné prostredie a pre vás.
  • jedlo: Tipy na raňajky rajčiakov

    Tipy na raňajky rajčiakov

    Záhrady, obchody s potravinami a trhy poľnohospodárov pretekajú počas veľmi krátkeho vrcholu (august a september). Vychutnajte si šťavnatú paradajkovú dobrotu s bonusom silných antioxidantov, ktoré môžu pomôcť bojovať proti rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam.
  • jedlo: 3-Minute Mason Jar šľahaný krém Prevencia

    3-Minute Mason Jar šľahaný krém Prevencia

    Evan Johnson supereasy "v kuchyni. Ale ako niekto, kto nemá elektrický mixér a naozaj vykopá dezert, musel som to vyskúšať. Sľub: Perfektne našuchorená šľahačka v priebehu niekoľkých minút s použitím len mason sklenice a vlastného svalu.
  • jedlo: Sila granátového jablka Prevencia

    Sila granátového jablka Prevencia

    Toto ovocie je jeden silný ochranca, ktorý stojí za úsmevom - pretože šťava z granátového jablka zabalená v polyfenole môže zabiť baktérie S. mutans, príčinou dutín, našli výskumníkov univerzity Pace.
  • jedlo: 20 Spôsobov, ako kŕmiť vašu rodinu za 100 dolárov za týždeň Prevencia

    20 Spôsobov, ako kŕmiť vašu rodinu za 100 dolárov za týždeň Prevencia

    Chudobný stav hospodárstva zanecháva vo väčšine rodín malý priestor na stravovanie. Keďže však statické položky ako mlieko a ryža sa stávajú nákladnejšou, dokonca aj výlet do obchodu s potravinami môže priniesť stlačenie na vašu peňaženku.
  • jedlo: 50 Potravín, ktoré by ste nikdy nemali jesť Prevencia

    50 Potravín, ktoré by ste nikdy nemali jesť Prevencia

    odmietajú jesť? Nech je to čokoľvek, je to pravdepodobne preto, že sa vám nepáči spôsob, akým chutí, nie vždy preto, že obsahuje zložky, o ktorých sa predpokladá, že spôsobujú rakovinu, alebo preto, že ich vybrali farmári, ktorí nosia obleky Hazmat.
  • jedlo: Amazonský obchodný deň poskytuje riešenie na prípravu nehrdzavejúcej ocele PFOA | Prevencia

    Amazonský obchodný deň poskytuje riešenie na prípravu nehrdzavejúcej ocele PFOA | Prevencia

    Fotografie s láskavým dovolením Amazon Ak ste sa nedostali z vášho nehrdzavejúceho riadu, na čo čakáte? Výskum spojil chemické PFOA v nelepivých povlakoch so zdravotnými problémami vrátane artritídy, problémov s štítnou žľazou a dokonca aj s infarktami.
  • jedlo: 5 ÚPlne nechutné veci na vašom produkte Prevencia

    5 ÚPlne nechutné veci na vašom produkte Prevencia

    Getty Images / Gary Bryan , pravdepodobne si myslíte o surových vajciach alebo mäse. Existuje však vážna hrozba pre bezpečnosť potravín, ktorú pravdepodobne prehliadnete každý deň: produkujte.
  • jedlo: Rýchle a ľahké Sugar-Smart recepty Prevencia

    Rýchle a ľahké Sugar-Smart recepty Prevencia

    Chytřejší spôsob stravovania Byť chytrý na cukr neznamená, že by ste si vybrali sladké veci zo svojho života. Ide o opätovné kalibrovanie vašich chuťových pohárikov a učenie vychutnať si cukor delikátne a s radosťou.

Redakcia Choice

Odtrhnite vaše chôdze topánky Prevencia

Preventívna medicína hlásená vo svojom auguste 2005, že írsky výskumníci skúmali, aký účinok by mali mať 30 minút rýchleho cvičenia 5 dní v týždni kardiovaskulárne rizikové faktory a kondícia sediacich dospelých osôb vo veku 50 až 65 rokov.