Letné korenie pre zdravú dobrotu Prevencia

Skráťte na piknikový hamburger, kuracie kebab, kukuricu alebo lyžicu a čo chcete veľký výbuch šťavnaté, lahodnej chuti, nie? Ale príde doska s veľkou chuťou nabitou tukom a kalóriami? Nie nevyhnutne. Najobľúbenejšie letné jedlá môžu byť pripravené delikátne bez vysoko kalorických vinníkov ako maslo, majonéza a krémový obväz. Tu je návod, ako:

Dry Rubs
Suchá rub je zmes korenia a korenín, ktoré chutia mäso bez kalórií. Funguje to svoje kúzlo tým, že vytvára chutnú kôrku na mäse, skôr než ju dusí s chudobnou, mastnou, silnou kvapalinou, ako je BBQ omáčka. Suché trsy dopĺňajú prirodzenú chuť mäsa bez tuku a môžete prispôsobiť svoj mix korenín na chuť, ktorá je mierne sladká, slaná, pikantná alebo trochu všetko. Suché trsy sú najlepšie na potravinách, ktoré rýchlo variť a obľúbené korenie obsahujú papriku, suchú horčicu, chilli prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie, nerafinovanú soľ, biely korenie, citrónovú papriku, kajenu, koriander, , hnedý cukor, šalvia a tymián

Uchovávajte toto pole prázdne Zadajte svoju e-mailovú adresu

Môžete sa kedykoľvek odhlásiť

|

Wet Rubs
suché trenie, ale s vlhkosťou, ktorá pomáha chuťové prísady do potravy. Mokré trsy sú skvelé na mäso, hydinu, morské plody a zeleniny, ktoré sa pomaly grilujú, napríklad huby portabella a cukety. Mokrou zložkou vašej šupky môže byť čokoľvek, od piva, vína, bourbonu, sójovej omáčky, jablčného octu, rastlinného oleja (arašidové, olivy, kanoe atď.), Worcesterovej omáčky, medu, melasy, horčice Dijon a ovocnej šťavy. Aby ste udržali minimálne množstvo kalórií, používajte chuťové kvapaliny, ako sú octy, horčice alebo paradajkové omáčky.
Brining
Brining je proces podobný marinovaniu, ktorý zahŕňa vdanie mäsa do roztoku soli a vody pred varením. Brúsenie hydratuje bunky svalového tkaniva, takže sa varí jemnejšie a šťavnatejšie.

Fajčenie
Fajčenie je proces ochutenia a varenia potravín vystavením sa dymu z horiacich rastlinných materiálov (zvyčajne dreva). Mäso a ryby sú najčastejšie údené potraviny a fajčenie za studena je najlepšie pre pridanie dymovej chuti bez dehydratácie mäsa.

Kyseliny
Citróny, limety a pomaranče zjednodušujú jazzovanie týchto proteínov smerujúcich do grilu. Citrusové plody nielenže dodávajú jasnú, chrumkavú chuť, kyselina citrónová pomáha rozdrviť mäso rozbitím spojivového tkaniva tak, aby sa mäso, ryba a hydina vždy dostali z grilu vlhkého a jemného.

Viac od prevencie: Má Amerika Diabetes Death Wish?

Rýchle nápady
Odporúčame

Redakcia Choice

14 Spôsobov, ako kardiológovia udržiavajú vlastné srdce zdravé Prevencia

Westend61 / Getty Images počuli roky o zdravých návykoch, ktoré udržiavajú tikajúci tiket: Sledujte svoju váhu, jesť vyváženú stravu, uistite sa, že cvičíte, a držte sa ďaleko od cigariet.