Sneaky zložka zdravia-potraviny, ktorá by mohla byť tuk Prevencia

Andre Baranowski / Getty Images

Odstraňujte štítky na takmer všetkých balených jedlách a musíte nájsť viac ako pár prísad, ktoré nie sú vo vašich kuchynských skriniach. Ale keď sa obávate o vysoko fruktózu a umelé to, vedci objavili nové nebezpečenstvo: emulgátory-chemikálie, ktoré robia bežne nemiešateľné zložky miešateľné. Nový výskum zisťuje, že tie látky, ktoré vytvárajú zmrzlinové krémové a šalátové dresingy, môžu byť tiež tuk.

Štúdia, publikovaná v časopise Nature , spája dva bežné emulgátory - polysorbát 80 karboxymetylcelulóza (povedzme to trikrát rýchlo) - obezita a zápalové ochorenia čriev, ako ulcerózna kolitída a Crohnova choroba

Uchovávajte toto pole prázdne Zadajte vašu e-mailovú adresu

Môžete sa kedykoľvek odhlásiť

ĎALŠIE: 10 potravín, ktoré bojujú proti zápalu

Výskumní pracovníci z Gruzínskej štátnej univerzity, Cornell University a Bar Ilan University v Izraeli, podali dva mykané emulzifikátory prostredníctvom pitnej vody a jedla. V porovnaní s myšími, ktoré dostali sulfit sodný - potravinársku prísadu, ale nie emulzifikátor - tí, ktorí požívali Polysorbate 80 a karboxymetylcelulózu, mali zmeny v črevnej mikroflóre (komunita dobrých baktérií, ktoré udržiavajú váš žalúdok a črevá hladko)

Emulgátory zhoršené zápalové ochorenia čriev u myší so slabým imunitným systémom, zatiaľ čo zdravé myši zaznamenali nízky zápal - často prekurzor metabolického syndrómu (prebytok telesného tuku, zvýšené hladiny cholesterolu atď.). Emulgátory tiež prispeli k významnému prírastku hmotnosti u všetkých myší v dôsledku zvýšenej spotreby potravy - zjavne zmena chuti do jedla spôsobená zmenou črevnej mikroflóry.

VÍCE: 4 Jednoduché spôsoby zvýšenia črevných baktérií

Tieto sú potravinárske prísady, ktoré sú schválené na použitie v US Food and Drug Administration, považované za netoxické alebo všeobecne považované za bezpečné. Sú to všade a prejavujú sa vo väčšine balených potravín - najmä "zdravých", ako sú výrobky s nízkym obsahom tukov a bezlepkových látok, vďaka ich schopnosti dodávať krémovejšiu štruktúru, hovorí Andrew Gewirtz, PhD, autor a profesorka Štúdia v Gruzínsku Univerzitný inštitút biomedicínskych vied. Jedným z najdôležitejších príkladov je mandľové mlieko, ktoré potrebuje emulgátory, aby zostali zmiešané, pretože to nie je v skutočnosti skutočná vec, ktorá existuje v prírode, vysvetľuje Gewirtz.

Vedci sa domnievajú, že tieto chemikálie sú priamo spojené s nárastom zápalového ochorenia čriev a metabolického syndrómu. v polovici dvadsiateho storočia. "Myslíme si, že emulgátory menia črevné baktérie a spôsobujú niektoré prehnané a metabolické problémy," hovorí Gewirtz. A hoci štúdia testovala iba dve z najbežnejších emulgátorov, iné chemikálie v kategórii lecitín, karagén a čokoľvek s výrazom "guma" v nej môžu mať podobné účinky.

Výskumníci zdôrazňujú, že aj keď tieto prísady môžu prispievajú k obezite, nie sú hlavnými príčinami, ktoré sú stále vyhradené pre nadmerné cvičenie a iné nezdravé životné štýly.

VÍCE: 100 Najčistejšie balené potraviny, ktoré si môžete kúpiť

výživa Eat CleanFood Trendsweight stratové chybyNovinky
Odporúčame

Redakcia Choice

Diabetes v mliečnych blokoch Prevencia

Zábavný vedľajší účinok sedenia - pokojný životný štýl predstavuje až 30 miliónov Američanov, ktorí sú vystavení riziku vzniku cukrovky. Extra telesný tuk a príliš málo cvičenia trápia vaše telo, aby odolalo úsiliu inzulínu, hormónu, ktorý pošle hladinu cukru v krvi do vašich buniek.