Som sa pokúsil Vegan pre týždeň skok-štart môj chudnutie-tu je to, čo sa stalo | Prevencia

Fotografie s láskavým dovolením Sarah Elizabeth Richards

trendy idú v týchto dňoch, vegan je asi tak cool, ako môžete získať. Nielen, že jesť stravu len rastlín, sľubuje, že zníži hladinu cholesterolu a vašu pleť bude pozitívne žiarivá, ale jej oddaní nesú určitú auru spravodlivosti, ako keby spása mohla byť nájdená v Tupperware z quinoa. Takže keď môj redaktor ma vyzval, aby som šiel vegan na týždeň, chcel som to vyskúšať. Jediným problémom je, že akonáhle sa dostanete okolo "Mám to!" uspokojenie vášho burgeru s konopem na konope v hodnote 15 dolárov, nikto vám nepovedie, aký je životný štýl rastliny.

(Objavte prevratný plán, ktorý tisíce zvykli zvrátiť a dokonca aj liečiť svoje autoimunitné stavy. Vyšetrenie štítnej žľazy , nový program Prevencia . Udržujte toto pole prázdne Zadajte svoju e-mailovú adresu

Bol som reportér v oblasti zdravia a vedy dostatočne dlho na to, aby som vedel, že nízkokarbivé a vysoko bielkovinové diéty sa stali zlatým štandardom mnohých prístupov na zníženie hmotnosti (myslím: Atkins a Paleo diéty). Miloval som vyprážanie všetkých mäsitých sponiek čistého jedenia, ako je bezsérové ​​dusíkaté slaniny a trávne kŕmené hovädzie mäso. Napriek tomu som nemohol upustiť od dodatočnej hmotnosti, ktorú som získal, keď som sa zotavil z operácie kolena minulú jar.

Keď som urobil rýchle vyhľadávanie on-line, aby som zistil, či existuje nejaká skutočná veda na zálohovanie vegánskych zdravotných tvrdení, čo som zistil ma šokovalo: V porovnaní s diétami z 12 randomizovaných kontrolovaných štúdií, ktoré zahŕňali viac ako 1100 jedincov, výskumníci z Harvardu zistili, že vegáni stratili najväčšiu váhu zo všetkých. Veganská vedecka výskumná pracovka Gabrielle Turner-McGrievyová z Arnoldovej školy verejného zdravia na univerzite v Južnej Karolíne nedávno prišla k rovnakému záveru vo svojej vlastnej štúdii: Vegani jedlíci stratili v priemere asi 16 libier počas šiestich mesiacov. A tu je tá najlepšia časť: neuviedli kalórie.

Turner-McGrievy pripisuje svoj úspech dvom hlavným dôvodom: Nestrácajte všetok nasýtený tuk zo syrov a mäsa a namiesto toho jedzte rastliny bohaté na vlákninu. "Majú tendenciu byť nižšie v kalóriách, takže z hľadiska chudnutia, to je dobrá stratégia, aby sa cítila plná na menej kalórií," hovorí. Nezabúdajte na všetky ostatné dôkazy, že vegánske diéty zlepšujú zdravie srdca a znižujú riziko metabolického syndrómu podľa štúdie z roku 2014. Nedávny výskum tiež ukazuje, že veganská strava môže znížiť riziko mnohých druhov rakoviny.

VIAC

: 3 Tipy pre Vegan Veď pravý spôsob (aj keď je to len čiastočný čas)

Tak som začal nakupovať

Myšlienka jesť len rastliny mi dáva mierne paniky, pretože v hlavnom prúde Ameriky, tam je naozaj veľmi málo k jedlu. Hoci väčšina reštaurácií teraz ponúka jedlá vegetariánskeho jedla, je zriedkavo vegánsky - to znamená, že neobsahuje mliečne výrobky, mäso, hydinu, vajcia, ryby a dokonca aj med, ak sa chcete o tom dostať technicky. (Naučte sa milovať Chipotle a celý šalátový bar Whole Foods, kde môžete nájsť dostatok surovín na to, aby ešte mohol urobiť salát s objemom 17 dolárov!) Bohužiaľ nemôžete žiť iba z hrudiek a cestovín s olivovým olejom - rozširujúca sa linka obchodu s potravinami spracovaných potravín, ako sú vegánske pizze a falošné mäso. (Ahoj "Nie psi"!) Prítel, ktorý jedá modifikovanú vegánsku stravu, mi dal túto radu: "Uistite sa, že každé jedlo má obilie, bielkoviny, zeleninu a omáčku," povedala. "Myslím vážne, naplánujte si svoju omáčku." richards-packing_vegan_meals_crop.jpg

Fotografie s láskavým dovolením Sarah Elizabeth Richards

Dokončite sa veľa variť a áno, nosíte kontajnery z quinoa - strany ... a na lietadlách! - ale skončíte šetrením peňazí na odberu, akonáhle sa dostanete na základy. Pravdepodobne by bol dobrý nápad preskúmať skutočný vegánsky jedlo, ale našiel som dostatok chutných receptov online, aby som našiel rytmus založenia denného jedla na proteínovom prášku, orechoch, fazuli alebo šošovke, sóji a všetkých druhoch squashov a sladkých zemiaky. Bolo zábavné experimentovať s rôznymi kombináciami týchto zložiek. Urobil som ráno sušené ovocie, švajčiarske čarde, kešu maslo a semená chia. Moje obľúbené jedlo sa rýchlo stalo quinoa so zeleninou, praženými mrkvami a cícerom s domácim pesom (bez parmezánu). Ďalšie jedlá na jedlo boli veggie sushi rolky a pečené vegetariáni drizzled s tahini omáčkou. A aj keď som sa snažil zostať ďaleko od spracovaných potravín, zistil som, že je užitočné udržiavať krabicu zmrznutých vegetariánov hamburgery po ruke pre tie časy, keď ste hladní.

Po roztrhnutí počas tréningov z nedostatku bielkovín som rýchlo prekonal strach z obilnín z rokov nízkej stravy s obsahom karbidu. Naučila som sa milovať hnedú ryžu znova. Taktiež som sa naučil obozretne so všetkými nádhernými vegánskymi dezerty (kokosový toffuti glazovaný košíček je stále kalorická bomba), hoci veľmi odporúčam čajovú čiaru čokolády (50 kalórií za kandované konope a mätu je super uspokojivá).

richards-vegan_chocolate_crop.jpg

Fotografie s láskavým dovolením Sarah Elizabeth Richards

Bol som celkom prekvapený, ako som sa cítil len po jednom týždni rastlinnej stravy. Vlastne som stratil štyri libry. (V prvých pár dňoch sa budete musieť zbaviť váhy vody.) Mala som oveľa viac energie a lepšie som spala. A moja kožka vyzerala jasnejšie a žiarlivejšia.

VIAC

: 6 vecí, ktoré sa stali, keď som prestala jediť cukor

Prejsť veganom na týždeň tiež trochu zmenil môj vzťah s jedlom. Málokedy ste sa dostali príliš plný na rastlinnú stravu, takže som sa už po jedle cítil, že sa necítim plnený. Tiež som ocenil svoje jedlo viac. Naozaj venujete pozornosť poriadku špinavého cesnakového špenátu, keď to nie je bočné misky na niečo iné. Ďalšia vec: Očakával som, že mi chýbajú burgery "N Out", ale som prekvapený, ako mi stratili "zdravé" jedlá ako losos alebo grécky šalát so slanou fetou. Dokonca aj nudná vegetariáma omeleta zrazu znie dekadentne.

Turner-McGrievy odporúča, aby vegan bol aspoň tri týždne, aby zistil skutočný rozdiel. (Aj keď táto nedávna štúdia ukazuje, že týždeň je všetko, čo potrebujete na zlepšenie biomarkerov používaných na predvídanie budúcich rizík pre kardiovaskulárne ochorenia.) "Tri týždne dávajú ľuďom čas na to, aby sa ich chuťové poháriky prispôsobili a zaznamenali určitú stratu hmotnosti," hovorí. Pokiaľ ide o výživu, výskum dokazuje, že aj vegánia tu vyhrávajú. V jednej veľkej britskej štúdii mali vegánov najvyšší príjem polynenasýtených mastných kyselín, vlákniny, vitamínov C a E, folátu, horčíka a železa. Môžete však získať iba produkty B-12 zo živočíšnych produktov, takže Turner-McGrievy navrhuje užívanie doplnku alebo multivitamínu obsahujúceho B-12.

VIAC

: 7 potravín, ktoré pripravujem každý týždeň, aby som sa ubezpečil, Možné Myslím, že to udržím, aby som ustúpil o trochu väčšiu váhu. Ale nie som si istý, že chcem ísť veganom naveky. Je ťažké ignorovať dlhodobé prínosy pre zdravie, a preto sa mi páči toto odporúčanie od vegánskej bloggerky Kristy Turnerovej, autora blogu Keepin 'It Kind a

Ale ja som nikdy nemohla ísť Vegan!

Navrhuje nájsť rovnováhu, ako je vegánska väčšina času, ale odpúšťanie omnivora vo vás cez víkendy alebo jeden deň v týždni. "Ak sa do toho vložíte 100% a sú prísne prísne, bude to ťažké držať krok," hovorí.

Týždeň hummusu a konopnej čokolády nie je tak často tak zle. Článok "Pokúsil som sa Vegan pre týždeň - je to čo sa stalo" pôvodne sa objavil na zdraví žien. VeganVegetarianFood TrendsProdukty pre chudnutie

Odporúčame

Redakcia Choice

Sprievodca prežitie v zime Prevencia

Od Lara Rondinelli, poskytnutá Udržujte toto pole prázdne Zadajte svoju e-mailovú adresu Môžete sa kedykoľvek odhlásiť je si vedomý nebezpečenstva spojeného s prejedaním počas zimných prázdnin.