Olej je dobre! | Prevencia

V mojich raných rokoch ako registrovaný dietetik sa ženy úplne vyhýbali tuku. Po rokoch štúdia biochémie a výživy som vedel, že jesť príliš málo tuku je nezdravé, dokonca nebezpečné. Keď sa sacharidy stali výživným darebákom, bolo mi trochu uľavené, ale vo väčšine žien sa stále skrýva strach z tukovej tukovej tkaniny

Udržujte toto pole prázdne Zadajte svoju e-mailovú adresu

Môžete sa kedykoľvek odhlásiť.

Tuky sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Spotreba menej ako 20% vašich kalórií z tukov a olejov môže skutočne zvýšiť riziko srdcových ochorení. Je to preto, lebo deficit môže znížiť príjem vitamínu E (silný antioxidant), udržať "dobrý" HDL cholesterol a zvyšovať triglyceridy. Štúdie tiež ukazujú, že niektoré antioxidanty a fytochemikálie sa 10-krát viac vstrebávajú, keď je zelenina spárovaná s olejom, ako nie.

Teraz neodporúčam hltať celú fľašu, ale väčšina žien by mala konzumovať asi 5 čajových lyžičiek ročne. Ryby a orechy majú aj zdravé tuky, ale ryby by ste mali obmedziť na maximálne 12 uncí týždenne, aby ste predišli nadmernej ortuti. A hoci orechy sú živiny balené a chutné, nepracujú v každom receptúre. Takže ako zaplatíte na ropnom bohatstve? Cieľ pre odrodu. Ak tak urobíte, poteší vaše telo a vystaví vaše telo širšiemu spektru prírodných chemických látok, ktoré bojujú proti chorobám. Tu sú moje obľúbené a ako ich používať:

Ľanové semienko a vlašské orechy: Dobré pre Smoothies

Bohatá chuť týchto olejov dodáva vrstvu chuti do takmer každej ovocnej šťavy. A sú to výživné superhviezdy. Oba sú bohaté zdroje kyseliny alfa-linolénovej, ktoré vaše telo premieňa na omega-3 mastné kyseliny. Vysoké teploty zničia krehkú štruktúru zdravých tukov v týchto olejoch, rovnako ako chuť. Nechajte ich chladiť a používajte do 2 mesiacov od ich otvorenia. Moja obľúbená kombinácia je ľanový olej s divým borievkovým pyré a orechovým olejom vo vanilovom jogurtovom hruškovom smoothie.

Sesame a Arašidy: Dobré pre Stir-Fries

Tieto robustné oleje môžu byť ohrievané na vysokej teplote bez fajčenia alebo rozpadu. Zvoľte tmavý skôr než ľahký sezamový olej. Pretože je vyrobená z pražených sezamových semienok, má silnú, výraznú, takmer dymovú chuť. Arašidový olej je jemný, takže je lepšou voľbou, ak používate iné silné zložky, ako je zázvor alebo chilská pasta

Slnečnica a saflor: Dobré pre šaláty

Oba oleje sú ľahké v štruktúre a chúlostivé. Slnečnicový olej sa stláča zo semien a svetlica pochádza z jednej z najstarších plodín planéty, čo je bodliak. Každá z nich ľahko pokrýva (skôr ako sa drží na) ostrú čerstvú zeleninu a pri chladení sa nerozkladá. Ak ste niekedy melodovali slnečnicové semená, rozpoznáte náznak ich prírodnej chuti v slnečnicovom oleji. Ale celkovo sú oba oleje nevýrazné v porovnaní s výdatnými extra panenskými olivami. Sú ideálne pre záhradné alebo studené vegetariánske šaláty - nebudú súťažiť s ostatnými silnými príchuťami alebo ich neprekonávať.

Olivová a kanola: Dobrá pre Sautéing

Pre univerzálnosť a výživu sú tieto dva nemôže byť porazený. Sú najvyššie v mononenasýtených tukoch chrániacich srdce, a ich použitie presahuje sautéing - buď bude fungovať v akomkoľvek slanom receptúre. Farba a vôňa olivových olejov sa líšia podľa pôvodu (moji obľúbení sú gréčtina a španielčina), ale bezpochyby je mimoriadna panna najlepší v kvalite. Jar pre importované značky, ktoré majú prísne normy kvality. Výber oleja z kanolového oleja je jednoduchší: Stačí sa pozrieť na 100% čistý kanolový olej.

[pagebreak]

Tri spôsoby, ako zabrániť preťaženiu kalórií

Ak si nie ste opatrní, môžete pridať stovky, dokonca tisícky kalórií Vaša strava každý deň.

1. Naplňte pána (k dispozícii vo väčšine kuchynských predajní) s rastlinnou olejovou a mliečnou zeleninou, cestovinami a rybami, namiesto toho, aby ste ich vyčistili. Je tiež skvelé na popcorn.

2. Zmerajte čajovú lyžičku. Možno si myslíte, že používate olej šetrne, ale toto je jediný spôsob, ako si byť istí.

3. Vypustite olej, keď vytvoríte svoj vlastný vinaigrette. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku tesne pred obliekaním šalátu, aby ste presne vedeli, koľko dostanete. Pre jednoduchšie tipy na zdravú výživu si prečítajte blog Cynthia na adrese prevention.com/foodforthought.

Shop Smart
Odporúčame

Redakcia Choice

Letné príbehy o úspechoch Prevencia

Ženy, rovnako ako vy, dokončili program Get Healthy for Summer Challenge. Získajte inšpiráciu v správach o pokroku v záverečnej verzii! Z diannatriplett: Udržujte toto pole prázdne Zadajte vašu e-mailovú adresu Môžete sa kedykoľvek odhlásiť Stratil som 8 libier a 10 palcov.